Les termes
de la cuisine décryptés !

À la diable, abaisser, chemiser, lier, demi-glace... Mais que signifient ces mots dans cette recette ?

Pas toujours facile quand on est un cuisinier en herbe de décrypter les recettes ! Ingrédients, ustensiles, techniques... sont souvent décrits avec des termes qui nous apparaissent bien savants. Avec ce petit lexique, retrouvez les termes culinaires les plus fréquemment utilisés dans les livres de cuisine.